Si è svolta il 30 settembre e il 1° ottobre 2026, al Meliá Hotel di Milano, l’edizione 2026 di DFM – Dire Fare Mangiare, l’evento promosso da Edifis con il supporto delle principali associazioni del settore, tra gli appuntamenti di riferimento per il foodservice italiano.
Due giornate intense: un convegno di apertura, 23 appuntamenti tra convegni, tavole rotonde e sessioni specialistiche, oltre 100 relatori e moderatori. I lavori si sono aperti con il tradizionale convegno «Foodservice 2026: numeri, scenari e prospettive», dedicato alla lettura del mercato attraverso i dati.
Per chi, come noi, lavora ogni giorno al fianco degli enti pubblici, il programma ha toccato temi centrali:
- la ristorazione scolastica, socio-sanitaria e aziendale;
- nutrizione, allergie e sicurezza alimentare;
- il Codice dei contratti pubblici alla luce delle nuove direttive comunitarie;
- il ruolo del DEC (Direttore dell’Esecuzione del Contratto) nella ristorazione pubblica.
Ampio spazio anche alla ristorazione commerciale: catene e quick service restaurant, travel retail, centri commerciali e nuovi format, con riflessioni su sostenibilità, marginalità e nuovi modelli di business.
Il programma completo è disponibile sul sito ufficiale www.direfaremangiare.it.
