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9-10 giugno 2022: Il convegno del rilancio!
APPROFONDAMENTI E NOTIZIE Articoli 9-10 giugno 2022: Il convegno del rilancio! Scarica il programma e iscriviti agli eventi! Il convegno di Ristorando che si svolgerà nelle giornate del 9 e 10 giugno 2022 al Palazzo delle...
Una storia a lieto fine
Quella che stiamo per raccontarvi è un’esperienza molto interessante che riguarda l’appalto di ristorazione di tre Comuni della Lombardia: Vimodrone, Cassina de Pecchi e Rodano. Facciamo un passo indietro. I tre comuni in questione fino...
Indicazioni discutibili
APPROFONDAMENTI E NOTIZIE Articoli Indicazioni discutibili Le linee guida nazionali sulla ristorazione peccano in termini di allineamento e coerenza con il quadro normativo di riferimento Lo scorso 11 novembre sono state pubblicate sulla Gazzetta Ufficiale...
OK il prezzo è giusto
La stima delle voci di costo che contribuiscono a definire il prezzo di un pasto da porre a base d’asta nelle gare di ristorazione è un’operazione molto complessa, ma necessaria. L’accuratezza della stima da parte...
Verso un pasto che non fa… pena
APPROFONDAMENTI E NOTIZIE Articoli Verso un pasto che non fa... pena Dopo anni di qualità discutibile, mangiare nelle carceri ritrova una parte della dignità perduta grazie a meccanismi di appalto migliori Il servizio di ristorazione...
